আনাগোনা খানাপিনা

খাবারের নিছক শুকনো ইতিহাস নয়, রেসিপির ফুলঝুরিও নয়। এ বইয়ে মিলবে খাওয়াদাওয়া নিয়ে কিছু সুখপাঠ্য সরস গল্প। যার সবটাই সত্য। পৃথিবীর নানা দেশের বিচিত্র খাদ্য-সংস্কৃতির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ ঘটেছে লেখকের। সেই খুশবুদার বাস্তব অভিজ্ঞতার আনন্দ তিনি পাঠকদের সঙ্গে এখানে ভাগ করে নিয়েছেন। এর পাশাপাশি স্মৃতির ভাঁড়ার থেকে তুলে এনেছেন স্বদেশের শহর-মফস্বলের সাদামাটা অথচ অনির্বচনীয় খাদ্যবিলাসের চালচিত্রও। শৈশবের গন্ধমাখা তেলেভাজার আদ্যোপান্ত, ফুটপাতের সস্তা সুস্বাদু মোমোর সন্ধান, বিশ্বের একাধিক মহানগরের অলিগলির অনামি রেস্তোরাঁর হদিস, ইস্তানবুল কি মোহাম্মদপুরের মনমাতানো কাবাবের কাহিনি, বঙ্গভবনের বহুবিধ আয়োজনের বৈচিত্র্যপূর্ণ খাদ্যসম্ভারের খতিয়ান, ব্যতিব্যস্ত আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে তাড়াহুড়ার মাঝেও তৃপ্ত উদরপূর্তির বয়ান, ঢিমে আঁচে রান্না সুপক্ব লেজ ভক্ষণ, মধ্য এশিয়ার স্তেপের কাঁচাবাজার আর রাজদরবারের ভোজের বিবরণ, ‘অথেনটিক চাইনিজ’ কিংবা ‘ঐতিহ্যবাহী’ কাচ্চি বিরিয়ানিবিষয়ক তর্ক-বিতর্ক থেকে শুরু করে আদি ঢাকাই খাবার ‘গ্লাসি’র নিরুদ্দেশ সম্পর্কে ঘোষণা—কী নেই এখানে!